E-mail: optimisty@bk.ru
|
 Диета при повышенном холестерине в кровиРекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты. Хлеб и мучные изделия. Хлеб цельнозерновой, ржаной. Сухой бисквит. Исключают из диеты: хлеб из пшеничной муки, круассаны, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки. Супы. Нежирные мясные или овощные супы, суп из рыбы. Исключают из диеты: густые супы, супы-пюре, бульоны. Мясо и птица. Мясо цыпленка (без кожи), индейки, реже нежирная говядина, телятина, мясо ягненка. Исключают из диеты: жирные сорта мяса, особенно свинину, утку, гуся, кожу мяса птицы, колбасы и сосиски, салями, бекон, паштет. Рыба. Рыба белых сортов (особенно морская рыба, приготовленная на гриле или вареная). Исключают из диеты: икра, жареная рыба, креветки, крабы, кальмары, осьминоги. В качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам подают картофельное и морковное пюре, тушеную морковь и свеклу, а также протертые крупяные каши (гречневую, рисовую, из овсяных хлопьев «Геркулес»). Молочные продукты. Молоко (до 1% жирности), нежирные кисломолочные продукты- кефир, ацидофилин, простокваша, молочные йогурты. Неострый, нежирный сыр. Избегать: цельное молоко, сливки, ряженку, сметану, жирный творог, жирный сыр. Яйца. Яичный белок. Исключают из диеты: яичный желток. Крупы. Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Отварные макаронные изделия. Овощи. Различные, в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка. Исключают из диеты: любые жареные овощи, картофель фри, чипсы. Закуски. Салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, неострый, нежирный сыр. Исключают из диеты: острые и жирные закуски, копчености, консервы, икру. Фрукты. Яблоки, черешня, вишня, абрикосы, персики, груши, сливы, апельсины, мандарины, грейпфрут, лимон, клубника, малина, ежевика, смородина, виноград, консервированные без сахара фрукты. Исключают из диеты: авокадо, грецкие орехи, фундук, миндаль, бананы, изюм, чернослив. Сладкие блюда и сладости. Пудинг, фруктовые пирожные с низким содержанием жира, сухое нежирное печенье. Компоты, кисели, желе, муссы. Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар, варенье, чай с молоком, зефир, мармелад. Исключают из диеты: пирожные и торты, приготовленные с добавлением сливочного масла или маргарина, торты с шоколадным кремом, блины, пончики, пареные пирожки. Соусы, специи и пряности. Соль, пряности, горчица, перец (в небольших количествах). Муку не пассируют. Укроп, петрушка; ванилин, корица. Исключают из диеты: майонез, кетчуп. Напитки. Чай без сахара, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, приготовленные без сахара, отвары шиповника. Исключают из диеты: все виды соков с добавлением сахара, все виды безалкогольных напитков с добавлением сахара, напитки с добавлением шоколада, алкогольные напитки. Жиры. Растительные рафинированные масла. Исключают из диеты: сливочное масло, свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры. |
