E-mail: optimisty@bk.ru
|
 Диета при дуодените (воспалении двенадцатиперстной кишки)Пища должна быть механически, химически и термически щадящей. Рекомендуется регулярный ее прием, желательно в одно и то же время, не реже 4–5 раз в день. Питание должно быть полноценным, содержать достаточное количество белка, витаминов, микроэлементов. Исключают грубую клетчатку, блюда из баранины и свинины, жареное, грибы, свежую выпечку и черный хлеб, кофе, шоколад, крепкий чай, газированные напитки, жевательную резинку. При повышенной секреторной функции желудка не рекомендуют также наваристые бульоны, кислые соки и фрукты, широко используют молоко и молочные продукты, разваренные каши (стол № 1). При пониженной секреторной функции можно использовать наваристые бульоны и супы, овощные салаты, показаны кислые соки, кисломолочные продукты (стол № 2). Cупы: из круп и овощные, протертые, на мясных, грибных, рыбных бульонах. Мясные и рыбные блюда: нежирное мясо (рубленое, жареное), курица вареная, паровые, тушеные, обжаренные котлеты без грубой корки, нежирная ветчина, рыба нежирная отварная, хорошо вымоченная нежирная сельдь рубленая. Молочные продукты: молоко (если не вызывает поноса), масло сливочное, кефир, простокваша, сливки, сметана некислая, творог свежий некислый, сыр неострый протертый. Яйца: яйца всмятку, омлет жареный. Каши: каши, хорошо разваренные или протертые (гречневая, манная, рисовая). Хлеб и мучные изделия: мучные блюда, (кроме сдобы), хлеб черствый белый, серый, несдобные сухари. Овощи и фрукты: овощи, фрукты вареные, сырые в натертом виде. Напитки: фруктовые, овощные соки (также кислые); чай, кофе, какао на воде с молоком. Сладости: мармелад, сахар. Поваренной соли: до 12-15 г. Витамины: С, В1, B2, РР. |
