E-mail: optimisty@bk.ru
|
 Диета №2 (при гастрите с пониженной кислотностью)Назначается при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения. Показанием к ее применению служат также острые гастриты, колиты, энтериты в период выздоровления как переход к адекватному питанию; хронические энтериты и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией. Цель назначения: обеспечить полноценное питание, умеренно стимулировать секреторную и двигательную функции желудка. Предполагает умеренное механическое щажение и умеренную стимуляцию пищеварительных органов. Разрешены блюда разной степени измельчения и тепловой обработки — отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (не панировать в сухарях или муке). Протирать только блюда из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой. Исключить: продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень горячие или холодные блюда. Супы: супы из круп и овощные, протертые, на мясных, грибных, рыбных бульонах. Мясные и рыбные блюда: нежирное мясо (рубленое, жареное), курица вареная, паровые, тушеные, обжаренные котлеты без грубой корки, нежирная ветчина, рыба нежирная отварная, хорошо вымоченная нежирная сельдь. Молочные продукты: масло сливочное, кефир, простокваша, сливки, сметана некислая, творог свежий некислый, сыр неострый протертый. Яйца: яйца всмятку, омлет жареный. Каши: каши, хорошо разваренные или протертые (гречневая, манная, рисовая). Мучные блюда: мучные блюда (кроме сдобы), хлеб черствый белый, серый, несдобные сухари. Овощи и фрукты: овощи, фрукты вареные, сырые в натертом виде; фруктовые, овощные соки (также кислые). Напитки: чай, кофе, какао на воде с молоком Сладости: мармелад, сахар. Соль: поваренной соли до 12-15 г. Витамины: витамины С, В1, B2, РР. Питание пятикратное, преимущественно в пюреобразном виде. |